食品饮料行业周度市场观察第23周

　　本周看点：

　　野蛮生长的中式养生水：遍地是黑马，没有赢家；

　　啤酒、饮料攻防战：互相进入对方的赛道；

　　中国复合调味品行业：市场规模、产业链格局与竞争态势。

　　行业环境：

　　1.野蛮生长的中式养生水：遍地是黑马，没有赢家

　　关键词：中式养生水,健康需求,无糖化,药食同源,渠道布局

　　概要：崂山白花蛇草水是国内早期养生水代表，近年来元气森林、康师傅等品牌入局，推动中式养生水市场快速发展，预计2028年规模将破百亿。该类产品以药食同源食材为主，迎合年轻消费者健康需求，但口感不佳、同质化严重、渠道布局不足等问题突出。尽管一线城市销售较好，下沉市场渗透率低，价格战也影响利润。专家提醒实际功效缺乏科学验证，行业需解决渠道困局以实现长效发展。

　　2.啤酒、饮料攻防战：互相进入对方的赛道

　　关键词：性价比,鲜啤,精酿,低度酒,跨界

　　概要：重庆出现高性价比啤酒店“鲜啤福鹿家”，虽与蜜雪冰城无关但借鉴其模式。同时，啤酒企业如重庆啤酒、燕京啤酒等纷纷布局非酒精饮料市场，探索多品牌、多品类发展以突破主业瓶颈。部分饮料企业也尝试进入酒饮领域，但因定位不清和投入不足效果有限。跨品类竞争需精准定位消费者与场景，确保品质与品牌优势，中国市场的这场攻防战刚刚起步。

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