食品行业:阿洛酮糖正式被批准为新食品原料,市场空间或将打开

股票资讯 阅读:2 2025-08-09 09:07:25 评论:0

  核心观点:

  阿洛酮糖甜度达蔗糖的70%,热量却仅为蔗糖的0.3%,且甜度曲线、容积特性与蔗糖高度接近,美拉德反应使其在烘焙食品的色泽改善和风味提升上表现突出。早期化学合成法因转化率不足10%而成本高昂,近年来经生物转化法革新已实现规模化生产。目前,阿洛酮糖已在全球多个国家和地区获得认可。

  全球阿洛酮糖市场规模呈现显著增长趋势,从2019年的32.83百万美元增至2024年的203.56百万美元。由于阿洛酮糖在口感、安全性、功能性各方面优势突出,或将具有较大替代蔗糖市场空间。

  2025年7月2日,国家卫健委发布《关于D-阿洛酮糖等20种“三新食品”的公告》,正式批准阿洛酮糖作为新食品原料,允许通过微生物发酵法或酶转化法生产,应用于饮料、烘焙、特医食品等20类食品。随着阿洛酮糖的普及,下游饮料、烘焙、乳制品与冰淇淋,以及特殊医学用途食品等领域将明显受益。这其中,具有产能和技术优势的企业将优先受益。

  风险提示:

  上述观点主要根据过去数据分析得出,可能因为后续行业竞争格局变化、产品价格下降、新品推广不如预期等原因,而出现最终结果与分析预测结论相背离的情况。仅供投资分析时参考。


第一创业 刘笑瑜
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