2025中国预制菜行业现状报告

　　摘要

　　本报告旨在提供对中国预制菜行业全面而深入的分析与洞察。作为餐饮工业化的核心产物，“预制菜”正以前所未有的速度渗透到中国餐饮行业的B端（企业端）与C端（消费端）市场，重塑着产业链的价值分配与消费者的餐饮习惯。研究核心发现，中国预制菜行业正处在一个由政策引导、资本助推、市场需求三重动力驱动的高速发展期。预计在未来五年内，市场规模将继续保持双位数的高速增长，从万亿级的餐饮市场中切分出更大的份额。

　　报告首先对预制菜的定义、核心范畴及产业价值进行了系统性界定，并回顾了其从服务出口和B端餐饮的“幕后”角色，到疫情后走向C端大众消费“台前”的三个关键发展阶段。宏观环境分析（PEST)表明，国家层面对食品工业化和供应链标准化的政策支持、持续增长的居民可支配收入、家庭结构小型化与快节奏生活催生的“懒人经济”，以及冷链物流和食品保鲜技术的迭代升级，共同构成了行业发展的黄金机遇期。

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