2025年中国椰子水行业报告：需求井喷下内供不足进口依赖与国标缺位的隐忧

　　中国椰子水定义与分类

　　椰子水饮料是以未成熟或年轻椰子果腔内的透明液体胚乳（液态胚乳） 为主要原料， 通过过滤、 杀菌等加工制成的饮料。

　　按照制作工艺分类， 当前椰子水饮品可分为100%椰子水、 100%非复原椰子水、 100%复原椰子水。

　　椰子水行业正陷入无国标可依的监管真空。 目前全国仅海南发布《椰子水及其饮料》 团体标准（T/HNSKXH 005—2024） ， 但属非强制性； 多数企业参照的《果蔬汁类及其饮料》 国标（GB/T 31121—2014） 主要针对普通果汁， 对椰子水的钾、 钠等关键指标无明确要求。 该标准主要针对果汁类产品， 指标对果蔬汁的可溶性固形物、 酸度、 糖度等理化指标有明确要求。 从椰子水的角度来看， 该标准的适配度并不高。

　　中国椰子水行业因国标缺位而陷入乱象， 市场呈现“劣币驱逐良币”的问题。 由于缺乏统一标准， 部分企业在定义“100%椰子水”时存在歧义， 即通过浓缩还原+添加糖分或香精冒充天然椰子水， 或是将印尼老椰水掺入泰 国香椰水中标注“泰国原装进口”， 导致部分优质企业在价格战中受挫。 尽管海南省已发布《椰子水及其饮料》 团体标准， 但其非强制性难以约束全国市场， 行业亟需国家层面出台强制性标准。

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勤策消费研究 陈雨欣