餐饮行业“漂亮饭”研究报告2025

　　摘要

　　本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对餐饮行业“漂亮饭”的相关资料进行整理分析。从赛道概况、发展特征、品牌案例以及未来展望等角度，综合剖析了“漂亮饭”赛道的发展现状，旨在为相关从业者、投资人、消费者提供参考本文部分亮点如下：

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　　自2025年年初开始，“漂亮饭”在各大媒体和社交平台上的关注度显著提升。截至2025年11月，“漂亮饭”话题在抖音平台的视频播放量已超过36亿次；小红书平台“漂亮饭”话题下的笔记浏览量达6.2亿次，讨论量超308万次。目前，“漂亮饭”已渗透到西餐、亚洲料理以及中式餐饮等多个细分领域

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　　“漂亮饭”的崛起主要受以下几个方面的因素助推。其一，兼具高颜值与体验感的“漂亮饭”契合了年轻群体对情绪价值和社交价值的诉求；其二，在市场竞争激烈的环境下，餐饮企业的经营策略从以往的“卷价格”转向“转向“卷氛围”“卷品质”；其三，餐饮供应链与配套设施日益完善，食材供应、调味料、空间设计等企业为“漂亮饭”的崛起提供了有力支撑；其四，社交媒体在餐饮消费决策中的影响力日益凸显

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　　从人均消费来看，近年来发展起来的“漂亮饭”品牌定价较为亲民。据红餐产业研究院不完全统计，在27个“漂亮饭”样本品牌中，有59.3%的品牌人均消费集中在100~150元区间，人均消费在100元以下的品牌数占比则为37%

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　　尽管这些“漂亮饭”品牌来自不同的细分领域，但在产品打造、门店空间设计、选址策略以及品牌推广传播等维度，却展现出诸多共通之处。其中，在产品方面，“漂亮饭”品牌善于以美学理念为导向，从食材的选择到烹饪手法的运用，再到菜品的最终呈现形式，都紧紧围绕着美学原则展开。同时，部分品牌还将产品制作过程移至餐桌前，提升价值感与消费者体验。在门店空间设计方面，“漂亮饭”品牌运用设计美学打造沉浸式的餐厅氛围，满足消费者的社交分享诉求

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红餐产业研究院 杜佩,黄壁连,周容