榨菜以其独特的风味和方便易食的特点， 已成为中国居民餐桌上不可或缺的佐餐菜品。 2023年榨菜行业市场规模增长至146.7亿元， 预计2028年增长至209.5亿元。 随着消费者的消费习惯逐渐演变为“先选品牌， 再选产品” ，榨菜品牌的影响力变得愈发重要。 头部企业通过多年的市场积累及口碑效应， 已在消费者心中建立起了良好的形象和信誉。

头豹研究院 黄之婧