中国各地对于油脂品种的不同选择，体现了地域文化和饮食习惯的丰富多样性，而花生油的消费主要集中在华北黄淮地区。近年来，高油酸花生油成为市场上新兴的消费热潮，开拓了更加广阔的市场前景。2023年花生油行业市场规模为525.1亿元，预计2028年增长至682.2亿元。龙头企业凭借雄厚的实力和先进的生产技术，不断提升产品质量和品牌影响力，成为中国花生油行业的领导者和标杆。

　　行业定义

　　根据现行国家标准《粮油名词术语粮食、油料及其加工产品》（GB/T22515-2008），花生油亦称生油，由花生仁制取的油，属不干性油。从营养角度来看，花生油富含多种脂肪酸、锌等微量元素、维生素E、甾醇、磷脂、白藜芦醇等营养物质，从风味角度来看，花生油具有宜人的香气和风味，是一种高质量且易于消化的烹饪油品。近年来，随着消费者对健康的关注不断增强，花生油等更健康的油类逐渐赢得了青睐。

头豹研究院 黄之婧