指数说明

　　红餐产业研究院通过大数据抽样分析以及市场调研的方法，采集了全国18个城市8大品类超过10万家餐饮门店的店均营收以及店均订单量原始数据，并按照国家统计局公布的合成指数法进行指数编制。该指数为综合反映餐饮行业各地域或各品类所处的状态或发展趋势的一种指标，景气指数低于100表示其发展处于衰退或者不景气的状态，而高于100则表示其发展处于扩张或者景气的状态。

　　全国餐饮行业景气指数

　　2024年1—8月，我国餐饮行业在市场竞争加剧的背景下，整体表现呈现出复杂性与韧性并存的态势。数据显示，全国餐饮收入在此期间达到34,998亿元，同比增长6.6%，餐饮消费大盘保持稳定。尽管餐饮收入增速有所放缓，部分上市餐饮企业面临“增收不增利”的困境，但整个行业依然展现出较强的经济韧性和市场适应能力，维持在一个相对积极的景气区间。

　　截至2024年8月，全国餐饮景气指数攀升至119.7，较前一期的117.4有所提升，这标志着餐饮行业整体上处于扩张之中。根据国家统计局数据，2024年8月份全国餐饮收入4,351亿元，同比增长3.3%，增速较上月加快0.3个百分点，进一步印证了餐饮市场的稳健增长趋势。在此期间，餐饮市场的稳健增长主要得益于暑期出行热度的显著提升。多地政府与企业紧抓“文旅+餐饮”和“夜经济”的发展机遇，积极打造多元化的新消费场景，有效促进了餐饮消费的增长。

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红餐产业研究院 艾广成,蔡湘湘