炸鸡行业市场规模庞大、受众群体广泛，消费人群覆盖多个年龄段，尤其受到年轻人和儿童的喜爱，无论在快餐行业还是在休闲小吃领域，都占据重要地位。近10年中，伴随着人民群众物质水平的不断进步，炸鸡行业进入了多元化发展的成熟期，各种品类不断涌现，炸鸡品牌逐渐增多，市场竞争逐渐加剧。除此以外，消费者对炸鸡的口感和营养要求也越来越高，炸鸡企业需要不断创新和改进产品以适应时代的节奏。虽因不可抗力的影响，实体餐饮业在2019-2022年间受到剧烈冲击，但伴随经济持续性恢复，炸鸡在未来将迎来新的机遇。

　　炸鸡是指将鸡肉（通常是鸡肉的各个部位，如鸡腿、鸡翅、鸡胸肉等）进行加工处理后，放入热油中炸制而成的食品。作为快餐业中的一个重要子类，炸鸡具有便捷易食、口感好、价格实惠等特点，受到了消费者的广泛青睐。中国炸鸡行业起源于90年代左右肯德基进驻中国市场后，中国国内炸鸡消费需求逐渐增速，到了2015年左右因韩剧流行，韩式炸鸡也在中国市场迅猛发展起来。

点击复制链接查看完整PDF研报

头豹研究院 王渝程