中国功能性食品行业调研简报：市场简报：新规落地“零添加”成历史，行业如何转型？
Q1：颁布《食品安全国家标准预包装食品标签通则》等50项食品安全国家标准和9项修改单的背景和原因是什么？
“零添加”作为一种极具吸引力的市场营销概念，部分调味品企业敏锐捕捉到这一需求，以“零添加”为卖点推出酱油产品，部分产品甚至以高价定位抢占市场。然而，“零添加”缺乏统一标准，不同品牌对“零添加”的定义存在差异，部分品牌仅标注“零防腐剂”却未说明是否含酵母提取物、谷氨酸钠等添加剂，甚至通过商标设计或宣传话术暗示“零添加”，导致消费者误解。
2025年3月，第三方机构检测13款“零添加”酱油，发现12款含镉、7款含砷，知名酱油产品被推上风口浪尖，消费者质疑其商标误导消费，企业却以“符合国标”回应，进一步动摇信任。事件发酵后，国家卫健委同国家市监局发布《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2025）等50项食品安全国家标准和9项修改单，明确提出不允许再使用“不添加”“零添加”等用语对食品配料进行特别强调。
国家卫健委专家指出，“不添加”、“零添加”并不意味着食品更安全或是具有更高品质，该类宣传方式是部分企业利用消费者追求天然、不喜欢食品添加剂的心理来吸引消费者。而“不添加”不等于食品终产品中的相关成分一定为零。食品标签的本质作用是让消费者能清楚了解食品的本质和真实属性。新标准实施后预包装食品不允许再使用“不添加”“零添加”或类似用语，核心目的是避免食品标签对消费者造成误导，同时也促使消费者通过配料表等其他方式去阅读食品标签，避免因盲目关注“零添加”等宣传用语，忽略了产品的真实属性。
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